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炸鸡店加盟创业,大城市和小城市的区别在哪儿?

当我们走过街边,大大小小的炸鸡店不断映入眼帘。从一线的大城市到三线城市,甚至于一些经济发达的小镇子上,我们都可以看到炸鸡店铺 的身影。

由此我们不难看出,炸鸡品类在市场的被接受程度是非常高的。服务层面的覆盖程度也是相当可观。如果问当下什么小吃品类投资项目比较火热,那么炸鸡品类一定是榜上有名。

前文说到,无论大城市或者是小城镇,都可以经营炸鸡店铺,但是,二者在开店时候的区别在什么地方呢?

投入不同

这是最为显而易见的一点,相对于大城市,小城镇的物价、房价都会更为温和一些。从投资成本角度来看,炸鸡加盟更加适合大城市来做,而小城市更加适合自主创业的模式。

原因之一在于无论大小城市,加盟费的价格都是固定不变的,而大城市竞争压力大,商圈质量高,品牌加盟更具有必要性;而小城市则恰恰相反。

模式不同

同为炸鸡加盟,但大城市和小城市的经营需要以不同的思维来对待。就大城市而言,可以揽获顾客的是更好的服务,而小城市则追求极致的性价比。

在大城市,由于消费成本的提高,所以在价格上较小城市有所上涨也是情有可原。由此就可以提高服务的质量来弥补价格上所没有揽获的优势。

就炸鸡品类而言,由于大多数品牌加盟都是采取主线上经营的模式,所以,很多时候我们的服务都只是体现在一份小小的外卖上。多一个鸡块、加一张嘘寒问暖的纸条,这都是体现服务的细节,从点点滴滴上累积人气,看似微不足道,但天长日久,却可以成为一笔收益不可估量的生意。

小城市的消费者,由于消费观念和大城市居民有所不同,其消费预算较低,所以在开店定到小城市之前,就应该有薄利多销和打价格战的思想准备。多到几块钱,少到几毛甚至几分钱,都可以提高顾客的进店概率。

风险不同

大城市所面对的风险是竞争,小城市所面对的风险是商圈的质量。由此,我们可以得出店铺选址的结论:大城市要避开直接竞争,小城市要尽可以选择人流集中的地区(以有足够的服务目标群体为基础)。

虽然不缺顾客,但竞争对手多,也为大城市开店提出了挑战。尤其是老店的商圈垄断下,想要在这之间分一杯羹并非易事。所以,在选址中我们要找客流量大且直接竞争对手少的商圈,这更有利于我们的店铺在大城市存活。

反观小城市,由于开店成本本来就比较低,如果商圈的选择上还在因为店铺租金而妥协,就有些因小失大的。所以,过硬的商圈是小城市开店的关键所在。


风险、投入、模式虽然重要,但无论城市的大小,我们在开店前都不能跳过的环节是对加盟品牌的把握,选择一家优秀的炸鸡品牌事半功倍,所以充足的调查研究是我们创业前夕的一项大任务。

其次,在开店后,不管是大城市的服务优化,还是小城市的价格控制,保证出餐的品质如一则是重中之重。