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开店就倒闭?避免以下几个错误才能提高开店成功率

开一家属于自己的餐饮店是很多人奋斗后的创业梦想。因为开店比上班更独立,时间更独立,如果开一家店能够成功,收入肯定是上班族的几倍。

但餐饮业是一个风险系数很高的行业。有一些真实的数据显示开业后3年内的破产率约为70%;开业后10年内的破产率约为90%;也就是新开的10家餐饮店中有7家将在三年内破产。

那么餐饮创业怎么样才能减少失败的概率呢?

首选我们来看看很多人在选择项目时会犯以下几个错误:

1.选择网红品类。
很多人都认为网红品类颜值高高,知名度高,门店氛围好,但并没有注意产品质量不好,网红餐厅一般只是盲目追求影响力,忽视了作为餐饮从业者的本质。毕竟,消费者购买的不仅仅是门店环境,更加注重的是餐厅的根本——产品质量,食品安全和高质量的服务,这些才是决定顾客回购的关键。

2.只听别人的忽悠,不做市场调研。
有些人,只是听朋友或销售说现在流行什么,盲目跟随流行的趋势,实际上可能不知道项目做什么,这是一种完全不负责任的方式,也是最容易投资和赔钱的情况。

3.以自我为中心。
很多人选择这个项目的原因是自己喜欢某个品类,这个品牌有很高的价值。但是自己喜欢这个产品,我想提醒大家,自己喜欢算数吗?大多数消费者都喜欢才是关键问题。

4.看个别火爆现象,不顾虑全局。
有些餐饮小白不知道,有些品牌只有一两家店生意火爆,是因为他们把所有的资源都集中在一两家门店做投资模式,比如去吃饭,看门店生意好,就想开一家。选择一个品牌的原因是看到一家门店的生意很好,一家门店生意好代表大部分门店生意好吗?要考虑好这个问题。


那么其次在选择品牌项目时如何有效避坑呢?

1.关注项目的投资预算和运营难度是否与自身情况相匹配,需要了解项目的投资构成、总部的支持政策和后期服务政策是否有保障。同时,我们也应该找到这个品牌的加盟店进行考察和实地走访,看看项目的盈利情况。

2.在外卖平台上搜索所关注的品牌/项目,观察不同城市的月单量数据。根据数据分析品牌销量,再判断品牌实力是否值得投资。


综上所述,没有数据就没有办法支撑全局观,不要根据个人主观感受选择项目。在选择项目时,必须同时考虑数据,项目的选择需要根据大数据、流行趋势和高质量品牌来选择。